可可戚風可可粉55g低筋135g熱水174g油80g糖140g咖啡酒半瓶蓋蛋10顆大顆鹽適量作法……熱水和油先攪伴乳化，下可可粉攪拌均勻，下低粉，攪拌無粉下蛋黃，充分攪拌均勻，下鹽，咖啡酒。蛋白高速打至無蛋白液，下第一次糖，轉中速打至紋路出現糖全下，打至尖挺，和蛋胡切拌均勻。上下180預熱，170/150烤7-8分，160/170烤38兩顆8吋風味屬香濃而不甜膩，可可控可以試試，喜歡甜，甜度可增10g^_^ Tags: 22 comments 351 likes 59 shares Share this: unknown About author not provided View all posts
網紅的藏寶箱